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vino nobile di Montepulciano

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.

UVAGGIO
90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, Mammola e Merlot
VENDEMMIA
Fine Settembre e prima metà di Ottobre, con raccolta manuale.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Fermentazione in vasche con macerazione di 20 giorni ad una temperatura non superiore ai 28°C.
MATURAZIONE-AFFINAMENTO
Due anni in piccole e medie botti di Rovere Francese nelle nostre cantine a temperatura costante.
Dopo l'imbottigliamento viene affinato in vetro per circa 6 mesi.
ABBINAMENTI
Piatti tradizionali della cucina toscana,carni rosse,selvaggina e formaggi stagionati.